職位描述：
?
1.每日參加廚房部的早間例會(huì)，記錄內(nèi)容，遞交本部門的工作報(bào)告，匯報(bào)有關(guān)食品情況及客人的投訴和要求。
?
2.制作菜單及菜譜，根據(jù)季節(jié)變化，不斷推出創(chuàng)新菜及每月(周、日)的特式菜。
?
3.協(xié)調(diào)本部門的內(nèi)部工作，調(diào)動(dòng)廚師積極性。監(jiān)督食品質(zhì)量，充分滿足顧客對(duì)食品方面的要求。
?
4.分配并監(jiān)督下級(jí)的工作，為其提供一個(gè)良好的工作環(huán)境。檢查下屬廚師的儀容、儀表及衛(wèi)生狀況，并負(fù)責(zé)其考勤。
?
5.監(jiān)督廚房準(zhǔn)備工作和起菜的全過程。
?
6.制訂和實(shí)施廚師培訓(xùn)計(jì)劃。
?
7.使用、管理與維護(hù)整個(gè)廚房設(shè)備。下班前檢查所有的水、電、氣、油開關(guān)，確保設(shè)備的安全。
?
8.同采購部門保持密切的聯(lián)系，制訂采購計(jì)劃，及時(shí)提供采購申請(qǐng)單。簽署廚房每日提貨單。
?
9.按工作程序做好與餐廳、采購部、庫房部、管事部的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。
?
10.驗(yàn)收貨品質(zhì)量和數(shù)量，并將其發(fā)放到各個(gè)班組以保證圓滿完成任務(wù)。
?
11.全面檢查菜點(diǎn)質(zhì)量，杜絕不符合規(guī)格及質(zhì)量要求的成品和半成品。
?
12.制訂中餐廚房年度工作g標(biāo)和工作計(jì)劃，按月做出預(yù)算及月度工作計(jì)劃，報(bào)批通過后執(zhí)行。
?
13.賓客至上，虛心聽取賓客的意見和要求，設(shè)計(jì)新穎菜式，滿足賓客的要求。
?
14.負(fù)責(zé)制定中餐廚房的工作程序和規(guī)章制度，報(bào)批通過后施行。
?
15.制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作范圍。
?
16.受理直接下級(jí)上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。
?
17.向直接下級(jí)授權(quán)。
?
18.負(fù)責(zé)中餐廚房主管的工作程序的培訓(xùn)、執(zhí)行、檢查。
?
19.制定中餐廚房崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。
?
20.了解中餐廚房工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。
?
21.定期聽取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。
?
22.根據(jù)工作需要調(diào)配直接下級(jí)的工作崗位，報(bào)直接上級(jí)批準(zhǔn)后施行，轉(zhuǎn)人力資源部備案。
?
23.填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。
?
24.審批直接下級(jí)上報(bào)的過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，報(bào)人力資源部核準(zhǔn)執(zhí)行。
?
25.及時(shí)對(duì)下級(jí)工作中的爭(zhēng)議做出裁決。
?
26.負(fù)責(zé)本部門領(lǐng)班級(jí)人員任用的提名。
?
27.關(guān)心所屬下級(jí)的思想、工作、生活。
?
2000平米的高端西餐廳，目前菜品還在研發(fā)階段。
?
職位年薪：20-30萬
?
所屬部門：西餐廳
?
招聘人數(shù)：1
?
匯報(bào)對(duì)象：總經(jīng)理
?
工作地點(diǎn)：河北 - 唐山
?
年齡要求：30-48歲
?
餐飲獵頭公司是什么？就是乾坤獵頭，咨詢熱線： 4006222973
簡(jiǎn)歷在線投遞請(qǐng)登錄：www.kwnqmltzvs.cn
高端人資交流群④群 197105271，高端交流，人才共享
「定制」簡(jiǎn)歷服務(wù)：職業(yè)顧問為你量身打造優(yōu)質(zhì)簡(jiǎn)歷，提供面試指導(dǎo)、職業(yè)生涯規(guī)劃，詳詢職業(yè)導(dǎo)師（V：daniulietou）
更多餐飲獵頭職位資訊，請(qǐng)關(guān)注乾坤獵頭公司微信平臺(tái)：qiankunlt
