獵頭職場：酒店餐飲企業(yè)的總經(jīng)理是如何開展工作的？
根據(jù)集團提出的酒店餐飲板塊展戰(zhàn)略目標,實施項目的全過程推進與管理,組織和協(xié)調(diào)公司內(nèi)外資源,帶領(lǐng)管理管理團隊,按酒店餐飲公司設(shè)計裝修工程,各門分店開業(yè)時間倒推計劃表進度。完酒店管公司的各項經(jīng)營指標。
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負責酒店餐飲所有管理團隊的配置及建設(shè),內(nèi)部管理制度及工作流程的建立與完善、每個餐飲會所施工進度情況,招聘人才,培訓,團隊成立。企業(yè)各崗位工作職責,員工手冊,企業(yè)文化編輯,及績效考核體系的建立與完善,協(xié)調(diào)各職能部門工作以有效達成工作目標等。
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負責項目各類施工資料、和設(shè)計師溝通酒店,餐飲。各環(huán)節(jié)能功能圖紙設(shè)計。申購選擇各餐飲品牌,酒店會所,餐具。用具。廚房設(shè)計設(shè)置,臺裙臺布,窗簾,桌椅沙發(fā),包括客房所有布草等。選擇和合作單位,和供應(yīng)商合同等文件的審核,在集團董事長的授權(quán)下簽署各類協(xié)議或合同等文件。
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代表集團酒店事業(yè)部總負責人,參加項目重大業(yè)務(wù)洽談、商業(yè)判、外事消防,環(huán)保,食品藥品各單位或其它重要活動,負責與項目相關(guān)的政府職能部門、周邊關(guān)系的溝通協(xié)調(diào)。
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負責集團旗下酒店,餐飲連鎖。會所的各項業(yè)務(wù)管理標準,編制酒店餐飲集團,運營管理手冊,制度。供應(yīng)合作,采購工廠,建立中央廚房管理體制。財務(wù)管理,各項餐飲集團的合同,法律法規(guī)等各項制度,制定酒店餐飲連鎖發(fā)展戰(zhàn)略。
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負責酒店餐飲的全面運營管理,其中包括使酒店收益化、增加餐飲,客房入住率、完成酒店的銷售等工作計劃;制定年度經(jīng)營目標,組織制定、修改、實施所轄各門店年度經(jīng)營計劃。
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對酒店餐飲內(nèi)各項業(yè)務(wù)活動進行實施,并對酒店餐飲店面內(nèi)各項活動及相關(guān)酒店的產(chǎn)品進行創(chuàng)新設(shè)計與實施;定期向集團董事長匯報,酒店餐飲管理公司經(jīng)理管理方案,運營數(shù)據(jù),門各市場經(jīng)營財務(wù)數(shù)據(jù),編制公司財務(wù)規(guī)章制度,采購管理制度,資金管理體制,公司經(jīng)營方案投資,匯報酒店管理公司綜合成本,資金使用供需計劃方案。
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定期向集團董事長匯報經(jīng)營戰(zhàn)略和計劃執(zhí)行情況、資金運用情況和盈虧情況、和各政府機構(gòu)集團VlI客戶特殊情況及其他重大事宜;領(lǐng)導建立所轄各門店及各部門與客戶、供應(yīng)商、合作伙伴、上級主管部門、政府機構(gòu)、金融機構(gòu)、媒體等部門間順暢的溝通宣傳品牌推廣渠道。
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依照集團的運營標準經(jīng)營管理酒店,餐飲突出公司的品牌優(yōu)勢，建立酒店餐飲,會所的高素質(zhì)管理，全面負責公司的酒店餐飲轉(zhuǎn)連鎖企業(yè)管理工作:建立酒店餐飲公司,管理制度和流程,打造以保障公司業(yè)務(wù)發(fā)展,滿員工餐飲需求的變標準餐飲服務(wù)體系流程,保障餐飲衛(wèi)生安全,建立衛(wèi)生監(jiān)管體系。
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負責酒店餐飲公司,服務(wù)商的管理:挑選合格的酒店餐飲服務(wù)商,制定餐飲服務(wù)商的遴選和評價體系,定期回顧餐飲服務(wù)商的服務(wù)水準,進行餐飲服務(wù)商的優(yōu)勝劣汰，負責酒店餐飲線上線下多媒體,合作方案,策劃酒店,餐飲連鎖企業(yè)各項活動方案的制定、推進及落實。
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